Zucker

SWEET DREAMS

Zucker, oft zu Unrecht verdammt, hat viele positive Aspekte. Er versüßt unser Leben im wahrsten Sinne des Wortes und verstärkt den Eigengeschmack vieler Nahrungs- und Genußmittel. Es wäre unglaublich schade auf diese Köstlichkeit verzichten zu müssen.

Durch intensive Beschäftigung mit Tee, Kaffee und Süßwaren stießen wir auf eine große Vielfalt von Zuckersorten, wobei dem leise knisternden, langsam schmelzenden weißen Kandiszucker eine ganz andere Bedeutung zukommt, als beispielsweise braunem Rohrzucker aus Zuckerrohr mit seinem leicht karamellartigem Aroma.

Auch Provenienz und Verarbeitung entscheiden weitgehend das jeweilige Geschmackserlebnis. Die sonnigen Plantagen der Zuckerrohrinsel Mauritius liefern Rohrzucker für exotische Speisen und Mixgetränke. Weißer, kleinsortierter Teezucker aus heimischen Rüben ist zart und verstärkt subtile Aromen hochwertiger Teesorten wie Ceylon, Yunnan oder Keemun. Weißer raffinierter Würfelzucker in Form von Spielkartensymbolen, der so genannte Bridge Zucker, ist besonders beliebt zur Kaffeejause mit Gästen. Der durch Karamellisieren der Zuckerkonzentration entstandene braune Kandiszucker verstärkt das Aroma kräftiger Teesorten wie Assam oder Ostfiesentees und verleiht diesen einen leichten, karamelligen Touch.

Auch in den verschiedenen Teezeremonien spielt Zucker eine wichtige Rolle. So ist das Knistern der „Kluntje“ (große Kandisstücke) beim Eingießen des kräftigen, heißen Ostfriesentees wesentlicher Bestandteil der „Ostfriesischen Teestunde“. Ein „Wulkje Rohm“, ein Hauch dicker Sahne – wird über den umgedrehten Löffel in den bereits gezuckerten Tee gegossen und darf nicht umgerührt werden. Dadurch entsteht das schichtweise Trinkvergnügen. Der erste Schluck ist sehr kräftig und herb mit einem Wölkchen Obers, der letzte durch den langsam zergehenden Kandis, karamellartig und sehr süß.

Beim „Thé à la Menthe“ der maghrebinischen Länder ist der Zucker neben Minze und Grüntee wesentlich an dem einzigartigem Geschmackserlebnis beteiligt. Durch zweimaliges Zurückgießen des, in hohem Strahl eingeschenkten Tees in die Kanne entsteht eine homogene, stark gezuckerte Mischung aller Bestandteile.

Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, allen Gourmets eine jeweils passende Auswahl zu verschiedenen Tee- und Kaffeesorten anzubieten – so entstand unsere H&H Zuckerkollektion.

Neben aromatisiertem Zucker mit Vanille und  Karamell darf unser Punschkandis nicht fehlen. Wir bieten Ihnen eine große Auswahl feinster Kandisspezialitäten kombiniert mit hochwertigem Jamaika Rum, Orangelikör oder Arrak. Einige Varianten mit echter Bourbon Vanille oder Hochlandkaneel sowie Earl Grey oder Rosenaroma runden das Sortiment ab. Unser Punschkandis eignet sich hervorragend zum Ausprobieren eigener Punschkompositionen sowie exotischer Eisrezepte.

Durch das besonders schöne Design und die Beigabe kandierter Orangen- und Zitronenscheiben sind sie auch beliebte Geschenke.

  1. H&H Jamaika-Rum Kandis braun 250g

    H&H Jamaika-Rum Kandis braun 250g

    Für dunkle, kräftige Tees. Zutaten: Brauner Kandiszucker 64%, Jamaika-Rum-Zubereitung(Jamaika-Rum [53,5% vol.] 30%, Invertzuckersirup,karamellisierter Zucker) 36%.Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Energie 1492 KJ / 352 kcal, Fett 0g, davon gesättigte Fettsäuren 0g, Kohlenhydrate 82g, davon Zucker 82g, Eiweiß 0g, Salz 0g Mehr erfahren
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  2. H&H Orangen Kandis 250g

    H&H Orangen Kandis 250g

    Zutaten: Weißer Kandiszucker 57%, Orangen-Likör-Zubereitung (Invertzuckersirup, Neutralalkohol 12%, Wasser, natürliches Orangen-Aroma) 36%, kandierte Orangenscheibe (Orangen 47%, Zucker 46,5%, Glukosesirup 6,5%) 7%. Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Energie 1446 KJ / 340 kcal, Fett 0g, davon gesättigte Fettsäuren 0g, Kohlenhydrate 79g, davon Zucker 79g, Eiweiß 0g, Salz 0g Mehr erfahren
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  3. Kandiszucker weiss 500g

    Kandiszucker weiss 500g

    Der langsam schmelzende Kandiszucker ensteht durch wochenlanges kristallisieren konzentrierter Zuckerlösung. Er unterstreicht das Aroma wertvoller Teesorten und verleiht ihnen eine elegante Note. Mehr erfahren
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  4. Kandiszucker braun 500g

    Kandiszucker braun 500g

    Das feine Aroma von braunem Kandis entsteht durch das Karamelisieren konzentrierter Zuckerlösung. Verleiht kräftigen Teesorten wie Assam oder Ceylon, Glühwein und Punsch ein besonderes Aroma. Mehr erfahren
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  5. Teekandis weiss 500g

    Teekandis weiss 500g

    Für den kultivierten Teegenuß empfehlen wir den langsam schmelzenden Teekandis. Er unterstreicht das Aroma wertvoller Teesorten und verleiht ihnen eine exklusive Note. Mehr erfahren
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