China

CHINA & TEE

Der Tee ist eine der wertvollsten Gaben Chinas an die Welt. Schon vor tausend Jahren hatte der Tee im chinesischen Außenhandel eine führende Stellung.

Die Teekultur grenzt ans künstlerische. Chinesischer Tee ist berühmt für sein Aroma, seine Farbe und seinen unvergleichlichen Geschmack. In China wird die größte Vielfalt an Tees produziert: weißer, grüner, halbfermentierter, schwarzer, geräucherter und aromatisierter Tee. Auch die Formenvielfalt ist beachtlich.

Man unterscheidet Blattees, die nadelförmig, grobblättrig oder feinblättrig sind, zu Kugeln gerollt werden bzw. an einen Drachen erinnern. Oft werden in mühevoller Handarbeit die ausgefallensten Formen wie Teerosen, Blütenbouquets, Perlen, Sterne und Knospen gebunden. Tee wird auch zu Teeziegel mit Reliefs gepresst oder zu Zöpfen und Vogelnestern geflochten.

Die chinesischen Tees werden nicht nach den Teegärten, sondern nach Qualitäten und Sorten benannt. Jede Region produziert charakteristische, in ihrer Qualität gleichbleibende Tees. Anlässlich unserer alljährlichen Reisen nach China ist es uns gelungen, die wertvollsten und seltensten Tees direkt zu importieren. Daher können wir Ihnen diese zu sensationellen Preisen anbieten.

Grüner wird in China in den unterschiedlichsten Blattausformungen, sowie zu Blüten oder anderen Formen geflochten, angeboten.

CHINESISCHE TEEZEREMONIE

In einem Teehaus in einem idyllischen Park, mitten in Kanton lernten wir die faszinierende chinesische Teezeremonie kennen. Wir haben auch die nötigen Accessoires für Sie eingekauft. In unseren, im Herzen der Stadt Wien gelegenen, Teehäusern servieren wir chinesischen Tee nach den traditionellen Regeln.

Bei der chinesischen Teezeremonie wird der Tee in kleinen, kunstvoll gearbeiteten Kannen aus Ihsing-Ton zubereitet. Diese werden zuerst mit heißem Wasser innen und außen gespült und somit temperiert. Die Teeblätter werden in die Kanne gegeben und mit heißem Wasser aufgegossen. Der erste Aufguß wird nach etwa einer halben Minute weggeleert, um dem Tee die Bitterkeit zu nehmen. Diesen Vorgang nennt man "Tee waschen". Die in der Kanne entfalteten Teeblätter können nunmehr immer wieder mit Wasser übergossen werden. Es wird nur wenig Wasser verwendet, der Tee soll nur ganz kurz ziehen und wird aus vorgewärmten kleinen Cups getrunken.

Entscheidend für die Qualität des Getränks ist neben der verwendeten Teemenge (etwa 3 Gramm pro Person) die Temperatur des Wassers. Diese soll auf die verwendete Teesorte abgestimmt werden und beträgt bei grünem Tee 70° Celsius. Wichtig ist auch, daß nur mit der Wassermenge aufgegossen wird, die anschließend auch als Tee konsumiert wird und daß die Ziehzeit von 1-3 Minuten (je nach Sorte) nicht überschritten wird. Grüntee sollte nach Möglichkeit ohne Beigaben getrunken werden.

  1. Mao Feng grün 100g

    Mao Feng grün 100g

    Das dunkelgrüne Blatt mit "Criss-Cross" Struktur überrascht durch seinen zarten, weichen Geschmack. Eine beeindruckende Qualität für anspruchsvolle Einsteiger. Mehr erfahren
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  2. Grüner Tee Yunnan 100g

    Grüner Tee Yunnan 100g

    Ausgewählter Tee aus der südchinesischen Provinz Yunnan mit vielen hellen Blattknospen. Vollmundig, würziges Aroma.. Mehr erfahren
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  3. BIO Wu Lu Nebeltee 100g

    BIO Wu Lu Nebeltee 100g

    Wu bedeutet Bergnebel in China und Lu steht für grüne Blattknospen. Wu Lu ist ein traditioneller reiner grüner Tee aus der Region am Berg Yantou, die im Süd-Osten Chinas in der Provinz Zhejiang liegt. Ein handgepflückter biologisch angebauter Grüntee mit langem, gestrecktem, dunkelgrünem Blatt. Der biologische Grüntee besticht darüber hinaus durch seinen süsslichen, hocharomatischen Geschmack. Mehr erfahren
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