Rooibos

ROOIBOS 

Rooibos ist Südafrikas Nationalgetränk. Rooibos kann heiß oder eiskalt getrunken werden. In ihm werden die angenehmen Eigenschaften von Schwarz-, Früchte- und Kräutertee vereint.

Rooibos schmeckt aromatisch und herb. Er enthält nur 1% Tannin (und ist daher nicht bitter), kein Koffein und viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe und Spurenelemente. Auch längeres Ziehen kann dem milden Geschmack nichts anhaben.

 Der Rooibos, was soviel wie „roter Busch“ bedeutet, ist ginsterähnlich und kann eine Höhe von 1,5 Meter erreichen. Kultiviert wird er in der Gegend von Clanwilliam in den Cedarbergen auf großen Plantagen. Diese Region ist im Sommer trocken, hat eine steppenähnliche, sehr karge Vegetation mit Winterregen und groben, sandigen Böden.

Erntezeit ist der Sommer, dann werden die Blätter geschnitten, zerkleinert und fermentiert - dadurch erhält der Rooibos seine charakteristische Farbe.

GRÜNER ROOIBOS
Eine absolute Neuheit ist der grüne Rooibos. Nach langen Versuchen ist es gelungen, die Fermentation des Rooibos, die meist schon beim Transport passiert, zu verhindern. Das Ergebnis ist verblüffend und hervorragend gut.

HONEYBUSH
Honeybush stammt wie der Rooibos aus Südafrika und wird dort auch „Bergtee“ oder „Kaptee“ genannt. Das deutet schon an, daß er hoch oben in den Bergen wächst - am südlichen Kap - wild und unkultiviert. Er wird traditionell, mit viel Mühe und Handarbeit geerntet und verarbeitet. Das Gebiet, in dem der Honeybush wächst, läßt sich nur zu Fuß erreichen. Ein altmodisches Seilsystem, an das die Säcke mit den gepflückten Blättern gehängt werden, bringt die Ernte ins Tal zur Fabrikation. Dort werden die Blätter feucht geschnitten, dann fermentiert und sorgfältig getrocknet, meistens einfach unter der heißen Sonne Afrikas.

Honeybush ist ein Tee, der dem schwarzen Tee  ähnlich ist. Er zeichnet sich durch seinen vollen, runden Geschmack mit feinem Honigaroma aus. Er enthält wenig Gerbstoffe und nur Restmengen von Koffein im trockenem Blatt; er darf deshalb als koffeinfrei bezeichnet werden.  Viele Südafrikaner ziehen diesen Tee mit seiner natürlichen Honigsüße dem schwarzen Tee vor.

ZUBEREITUNG
Rooibos und Honeybush können sowohl als Heißgetränk als auch als Eistee zubereitet werden. Pro Tasse einen gehäuften Teelöffel mit kochendem Wasser übergießen und 7-10 Minuten ziehen lassen. Als Zusatz eignen sich Zucker sowie Milch oder Zitrone.

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