Indien

DARJEELING

Darjeeling liegt im Nordosten Indiens zwischen Nepal, Sikkim und Bhutan in den Ausläufern des Himalaya. Hier wachsen in einer Höhe von bis zu 2000 Metern in 61 Plantagen unter idealen klimatischen Bedingungen die berühmtesten Spitzentees der Welt.

Gepflückt wird ausschließlich per Hand und mit größter Sorgfalt. Die erste Pflückung „First Flush“ erfolgt zwischen 15. April und 31. Mai. Die Tees, die aus dieser Pflückung gewonnen werden sind sehr zart und etwas herb. Die zweite Pflückung „Second Flush“ erfolgt vom 15. Juli bis zum 15. August. Mit dieser Ernte werden Spitzentees gewonnen, die ihr Aroma mit vielen Nuancen voll entfalten. Vom 1. November bis zum 15. Dezember werden die „Autumnals“ geerntet, sehr kräftige aber nicht mehr so facettenreiche Tees wie die Second Flush’s.

ASSAM

Die Hochebene von Assam, zwischen China, Birma und Bangladesh gelegen, ist eine der feuchtesten Gegenden der Welt. Hier ist die Heimat des Assam Teestrauches, der wesentlich grobblättriger ist als sein Verwandter aus China. Starke Regenfälle von April bis September und Temperaturen von über 35° schaffen ein Treibhausklima, das zu einem überaus kräftigen Wachstum der Teepflanze führt. Die Teepflanzen gedeihen meist unter Schattenbäumen und werden händisch abgeerntet. Assam Tees sind besonders kräftig und dunkel im Aufguß.

ZUBEREITUNG

Ca. 1 TL Tee pro Tasse mit kochendem Wasser aufgießen und 3-5 Min. ziehen lassen.
3 Min.: heller Aufguß, das im Tee gelöste Tein (Koffein) entfaltet seine volle, anregende Wirkung.
4-5 Min.: dunkler Aufguß, der Tee schmeckt etwas herb, das Tannin wurde gelöst und überdeckt die Wirkung des Teins, der Tee wirkt beruhigend.

Darjeeling sollte nach Möglichkeit ohne Beigaben getrunken werden.

Assam-Tee kann neben Milch oder Zucker auch mit Zitrone oder Alkohol verfeinert werden.

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  1. Darjeeling Selection first flush FTGFOP1 100g

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    Dieser First Flush besticht durch sein blumiges, zartes Aroma. Mehr erfahren
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  2. BIO Darjeeling SELIMBONG FTGFOP1 second flush 100g

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    Sommerernte aus dem Bio-Teegarten Selimbong im Hochland Darjeelings. Hellbrauner Aufguss mit kräftig aromatischem Geschmack. Mehr erfahren
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  3. Darjeeling SIRUBARI FTGFOP1 first flush 100g

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    Spritziger Darjeeling aus der Frühjahrsernte mit goldfarbener Tasse und fein aromatischem Geschmack. Mehr erfahren
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  4. English Breakfast 100g

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    Feinster englischer Frühstücks-Tee, sehr ausgiebig, mit Milch zu trinken. Mehr erfahren
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  5. Assam Orangajuli TGFOP 100g

    Assam Orangajuli TGFOP 100g

    Dieser populäre Garten beschert uns einen Tee der ersten Pflückungsperiode April mit einem typisch großen, fleischigem Blatt, hellbraun in der Erscheinung, mit hellsilbernen Blattspitzen: frisch und vollblumig im Geschmack, mit einer würzigen Note. Das Bouquet ist spritzig, blumig, leicht malzig. Die Tasse heller asl ein typischer second flush Assam. Mehr erfahren
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  6. Assam Herrentee 100g

    Assam Herrentee 100g

    GFBOP, Second Flush, hocharomatische Teekomposition aus Goldspitzen broken, kräftig, würzig Mehr erfahren
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  7. Ostfriesen Spezial Mischung 100g

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    GBOP. Eine gelungene Mischung rassiger Assam-Broken mit kraftvollen Sumatra-Broken, kräftig und malzig. Dieser Tee will von Kandis und Obers umspielt werden und entfaltet sich dann zu voller Größe. Second Flush. Mehr erfahren
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  8. Ostfriesen Mischung 100g

    Ostfriesen Mischung 100g

    FOP, Schwarzteemischung. Ein Klassiker, den jeder kennt. Kräftige Assam-Tees mit feinem Blatt und goldenen Spitzen, einem kraftvollen und würzigen Aufguß, einer dunklen Tasse und vollem Körper - perfekte Voraussetzungen für die typisch ostfriesische Teestunde. Ideal dazu: Obers und Kandiszucker. Mehr erfahren
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  9. Assam Golden Melange 100g

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    STGFOP1, Einer unserer beliebtesten Frühstückstees mit vielen goldenen Blattspitzen. Hocharomatischer, würziger Geschmack. Entwickelt mit Milch und Zucker ein karamellartiges Aroma. Mehr erfahren
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  10. Darjeeling Tigerhill 100g

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    TGFOP Eine Meisterleistung traditioneller Mischkunst. Tees aus drei Pflückungsperioden verleihen der Sorte tiefes Aroma und zart-weichen Geschmack. Mehr erfahren
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